Archivos de Etiquetas: perejil

Codillo de cerdo asado con pure de manzana

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: En una olla rápida ponemos los codillos, el perejil, los clavos y una cucharadita de sal. Cubrimos de agua y cocemos 30 minutos después de que empiece a salir el vapor. En una fuente para hornear ponemos la cebolla, los puerros, las zanahorias, […]

Patatas guisadas con carne de pincho moruno

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Sacamos la carne de los pinchos y en una cazuela con un buen chorro de aceite los marcamos un poco y reservamos los trozos de carne. En esa misma cazuela con el aceite y los jugos de la carne, ponemos a pochar la […]

Mollejas de lechazo con boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos muy picados y la guindilla. Cuando estén dorados añadimos las mollejas previamente lavadas y escurridas. Rehogar bien e incorporar el Jerez y seguidamente la harina. Dejar que  reduzca el alcohol y a continuación poner el caldo […]

Bacalao a la gallega

BACALAO-A-LA-GALLEGA

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor. En una cazuela calentamos agua abundante, y cuando llegue a ebullición incorporamos las patatas con una pizca de sal. Dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y cinco minutos antes incorporamos las tajadas […]

RAPE EMPIÑONADO

RapeEmpiñonado

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Sacar los lomos al rape y cortarlos en medallones. Rebozarlos en harina y huevo con un poco de sal. Dorarlos en aceite bien caliente y pasarlos a un papel absorbente de cocina. Reservar. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la cebolla finamente picada. Cuando este echa la […]

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