Ingredientes para 4 personas: 1 yogur natural 250 g de turrón blando 3 huevos 3 vasos de harina floja 1 vaso de aceite de girasol 1 vaso de azúcar 1 sobre de levadura 1 naranja Elaboración: Para el bizcocho ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien. Después incorporamos el yogur, […]
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Clases de jamon blanco (serrano), atendiendo a su calidad
El proceso de curación es determinante para que el jamón adquiera su sabor típico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curación tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislación de elaborados cárnicos (BOE 18 de junio 2014), establece únicamente un requisito para categorizar al jamón que es el […]
Como conservar un jamón en casa
Decir lo primero que podemos tener un jamón con pata o bien un trozo de jamón deshuesado (centro de jamón). La forma de conservación es distinta. Si tenemos un jamón ibérico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]
Que saber sobre el consumo de la carne
LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOLÓGICO.- La carne y sus productos cárnicos son ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y elementos minerales. Sus proteínas son de alto valor biológico porque son fácilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]
Composición nutricional del jamón
Nos hacemos eco de un artículo publicado en la página de ANICE sobre la composición nutricional del jamón, tanto el ibérico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jamón en la nutrición humana y la importancia de éste en nuestra salud. La composición nutricional del jamón varía dependiendo de […]
¿Qué es el flavor en los jamones?
El flavor es una palabra que se refiere a la percepción sensorial de todos los sentidos: vista, tacto, olfato, oído y olfato. Y si nos referimos a los alimentos además el gusto. Es distinto del sabor que se limita a apreciar el dulce, salado, amargo y umami. Es importante tener esto en cuenta, porque hay […]
El origen de las cestas de navidad
Se acerca la Navidad, y para muchos trabajadores significa, entre otras cosas, recibir por parte de la empresa en la que trabajan la tradicional cesta de Navidad. Pero, ¿desde cuándo es costumbre regalar una cesta con productos por Navidad?. Parece que la costumbre procede, como es habitual en muchas otras costumbres actuales, de los antiguos […]
Coulant de turrón
Ingredientes para 4 personas: 4 huevos medianos 75 gr de azúcar 75 gr de mantequilla 200 gr de turrón de Jijona 80 gr de harina tamizada Elaboración: Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar. Desmenuzamos el turrón y lo añadimos a la mezcla. Fundimos la mantequilla y la incorporamos también en […]