Ingredientes para 4 personas:
- 450g de carne picada de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 8 rebanadas de pan de molde
- Mantequilla
- Queso Cerrato ahumado
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
Elaboración:
Mezclamos la carne picada con la mostaza, el ajo en polvo, un poco de sal y un poco de pimienta recién molida. Dejamos reposar en frio 1 hora.
Mientras cortamos la cebolla en juliana y en una sartén a fuego medio-bajo, ponemos 2 cucharadas de mantequilla junto con 1 de aceite, incorporamos la cebolla, 1 pizca de sal y la azúcar morena. Y lo cocinamos hasta que esté caramelizada, unos 30 minutos.
Dividimos la carne en cuatro bolas del mismo tamaño y las aplastamos hasta conseguir la forma de hamburguesa.
Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla y las tostamos.
Mientras se tuesta el pan ponemos en una sartén o plancha con unas gotas de aceite la carne, y cocinamos un par de minutos por cada lado.
Montamos sobre el pan la cebolla caramelizada, encima ponemos la carne
con abundante queso ahumado, y lo tapamos con otra rebanada de pan.
Pasamos los sándwiches por la plancha por ambos lados y listos.
Servir con pepinillos encurtidos y patatas fritas.
Foto original: https://www.gastroactitud.com/pista/mejor-hamburguesa-espana/