Ingredientes para 6 personas:
- 2 solomillos de cerdo duroc
- 4 chalotas
- 1 copa de brandi
- 1 cucharada de pimienta verde
- 1/2L de nata liquida
- 1 cucharada de jugo de carne bovril
- Mantequilla
- Patatas pequeñas
- Sal, tomillo, orégano, albahaca
Elaboración:
Cortamos los solomillos en medallones de unos 4 centímetros, los salamos y los marcamos por ambos lados en una sartén con mantequilla. Reservamos.
En la misma sartén bajamos el fuego, ponemos un poquito más de mantequilla y las chalotas muy picadas.
Cuando la chalota este transparente incorporamos la pimienta verde y el brandi, flambeamos y ponemos la nata y el jugo de carne.
Mezclamos bien y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.
Mientras pelamos y torneamos las patatas, y las cocemos en abundante agua con una nuez de mantequilla. Una vez cocidas las escurrimos y las metemos en el horno espolvoreando un poco de sal, orégano, tomillo y albahaca. Horneamos 15 minutos a 200º.
En cuanto esté la salsa incorporamos los solomillos y terminamos de cocinar unos 5 minutos.
Servimos los solomillos con la guarnición de las patatas asadas.
Foto original: https://www.gastroactitud.com/pista/mejor-hamburguesa-espana/