Recetas
Abanico con crema de queso de Valdeón
Ene
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de abanico
- 100 gr de jamón curado
- Aceite de oliva
- Una nuez de mantequilla
- 2 ó 3 chalotas
- Una pizca de pimienta blanca
- Una pizca de nuez moscada
- Una cucharada de harina de maíz
- Un chorro de vino de Serrada
- 50 gr de queso de Valdeón
- 250 gr de nata culinaria
Elaboración:
En una sartén ponemos una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Incorporamos las chalotas muy picadas, la nuez moscada y la pimienta. Cuando esté pochada añadimos la harina, la doramos un poco y ponemos el vino de Serrada. Dejamos reducir el alcohol y seguidamente incorporamos el queso y la nada.
Cocinamos hasta conseguir que se funda el queso y nos quede una salsa cremosa.
Podemos triturarla con la termomix o batidora si nos gusta que nos quede más fina.
Por otra parte cortamos el jamón en dados pequeños y lo salteamos un poco.
Marcar el abanico al gusto en una sartén o parrilla más o menos 2 min por cada cara.
Salseamos el abanico con la crema de queso y ponemos por encima los tacos de jamón y unas patatas paja.
Esto mismo lo podemos poner en un bocadillo con pan de chapata
Imagen by: Cadena Ser
Buenísimo ,lo hará con solomillo que es lo que tengo
¡Seguro que te sale riquísimo!