Solomillo Wellington

enero receta 17 solomillo wellington cerdo duroc blanco hojaldre

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 placa de hojaldre
  • 400 gr de espinacas cocidas
  • 200 gr de paté de pato
  • Lonchas de jamón ibérico
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa:

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 gr de champiñones
  • 300 cl de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina

Elaboración:

Salpimentar los solomillos y sellarlos a fuego fuerte en una sartén. (Reservamos)

Extendemos un poco el hojaldre y le untamos de paté. Rehogamos las espinacas y las ponemos por encima.

Seguidamente ponemos las lonchas de jamón y el solomillo.

Cerramos el hojaldre le decoramos y le pintamos de huevo para que dore.

Poner el horno a 200 gr y lo metemos durante unos 35 min.

Como hacer la salsa:

Pochamos la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Cuando esté pochado incorporamos la harina y el caldo de carne. Cocinamos a fuego bajo 15/20 min. Trituramos la salsa y la pasamos por el chino.

Podemos poner de guarnición unas verduras salteadas.

 

Imagen by: La Mansión de Ideas

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