Recetas
Fideuá con lomo de cerdo y rape
12
Jun
Jun
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de lomo de cerdo
- 200 gr de rape
- 50 gr de gamba pelada
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 400 gr de fideos gruesos
- Una cucharada de pimentón
- Una cucharadita de colorante
- Sal
- 1,3 l de caldo de carne
Elaboración:
Picar en brunoise la cebolla, los pimientos y el ajo.
Trocear el lomo, el rape y las gambas.
En la paellera con un buen chorro de aceite prepararemos un sofrito con las verduras.
Cuando tengamos el sofrito incorporamos los trozos de lomo, el rape y las gambas.
Ponemos el pimentón, la sal y el colorante. Rehogamos un poco.
A continuación echamos el caldo y los fideos.
Cuando rompa a hervir bajar el fuego a madia potencia, rectificar de sal y cocinar unos diez minutos.
Tapar la fideua con papel aluminio y dejar que repose durante cinco minutos fuera del fuego.
Servir con un poco de alioli.
Imagen by: Todos a la mesa
