Recetas
Chuletas de aguja en salsa de sidra y mostaza
05
Jun
Jun
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de chuletas de aguja
- 2 chalotas
- 1cucharadita de mostaza en polvo
- 1cucharada de harina
- ½ cucharadita de salvia seca
- 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
- 125 cl. de caldo de pollo
- 125 cl. de sidra
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Salpimentar las chuletas.
En una sartén con un poco de aceite marcamos las chuletas por ambos lados y las reservamos.
En esa misma sartén con los jugos que han soltado las chuletas, ponemos 2 cucharadas más de aceite y pochamos las chalotas finamente picadas.
Cuando estén pochadas añadimos la harina, la mostaza en polvo, la salvia y cocinamos unos 30 segundos.
A continuación añadimos poco a poco el caldo de pollo y la sidra y vamos removiendo para que no se formen grumos.
Llevar a ebullición, y una vez que lo haga, bajar el fuego y dejar hervir durante 5 minutos.
Agregar la mostaza a la antigua y las chuletas. Cocinar un par de minutos y listo.
Imagen by: El delantal rojo
