Ingredientes para 4 personas:
[row] [col span=»6″ span__sm=»12″]- 600 kg de pez de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 200g de guisantes
- 2 o 3 guindillas secas
- ½ litro de vino blanco
- 350g de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cortamos el pez en trozos de unos 3,4 centímetros y los salpimentamos.
Picamos la cebolla y el ajo en brunoise.
En una cazuela con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla, el ajo y las guindillas.
Cuando lo tengamos pochado incorporamos la carne.
Rehogamos un poco y a continuación ponemos el vino.
Dejamos que evapore el alcohol e incorporamos el tomate frito y los guisantes. Rectificamos de sal y cocinamos a fuego suave hasta que la carne este tierna.
Puede admitir un poco de caldo o agua
Imagen by: Recetas-italianas