Pez de cerdo con guisantes

Ingredientes para 4 personas:

Cortamos el pez en trozos de unos 3,4 centímetros y los salpimentamos.

Picamos la cebolla y el ajo en brunoise.

En una cazuela con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla, el ajo y las guindillas.

Cuando lo tengamos pochado incorporamos la carne.

Rehogamos un poco y a continuación ponemos el vino.

Dejamos que evapore el alcohol e incorporamos el tomate frito y los guisantes.   Rectificamos de sal y  cocinamos a fuego suave hasta que la carne este tierna.

Puede admitir un poco de caldo o agua

 

Imagen by: Recetas-italianas