Pez de cerdo con guisantes

receta 29 PEZ DE CERDO CON GUISANTES

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 kg de pez de cerdo                                      
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 200g de guisantes         
  • 2 o 3 guindillas secas
  • ½ litro de vino blanco              
  • 350g de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Cortamos el pez en trozos de unos 3,4 centímetros y los salpimentamos.

Picamos la cebolla y el ajo en brunoise.

En una cazuela con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla, el ajo y las guindillas.

Cuando lo tengamos pochado incorporamos la carne.

Rehogamos un poco y a continuación ponemos el vino.

Dejamos que evapore el alcohol e incorporamos el tomate frito y los guisantes.   Rectificamos de sal y  cocinamos a fuego suave hasta que la carne este tierna.

Puede admitir un poco de caldo o agua

 

Imagen by: Recetas-italianas

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