Pez de Cerdo Asado al Horno con Manzanas Rellenas

Pez de Cerdo Asado al Horno con Manzanas Rellenas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,200 kg de pez de cerdo
  • 1 cucharada de romero seco
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

 

  • Sal
  • Pimienta
  • 4 manzanas reinetas
  • 50 gr. de piñones
  • 50 gr. de pasas sin pepitas

 

Elaboración:

Precalentar el horno a 160 grados.

Triturar los ajos junto con el romero, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.

Hacer unas incisiones con una puntilla en diferentes partes de la carne y llenarlos con la pasta de ajo.

Untar la carne con aceite, el resto de la pasta y un buen chorro de vino blanco.

Descorazonar las manzanas sin pelar y rellenarlas con las pasas y los piñones.

Poner la carne y las manzanas en una rustidera y hornear durante 2 horas volteando de vez en cuando y mojándose con un poco más de vino y sus propios jugos.

Pasar la carne a una fuente junto con las manzanas y la salseamos con la salsa que ha soltado  el asado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *