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Recetas
Pez de Cerdo Asado al Horno con Manzanas Rellenas
25
Jun
Jun
Ingredientes para 4 personas:
- 1,200 kg de pez de cerdo
- 1 cucharada de romero seco
- 4 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 4 manzanas reinetas
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de pasas sin pepitas
Elaboración:
Precalentar el horno a 160 grados.
Triturar los ajos junto con el romero, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.
Hacer unas incisiones con una puntilla en diferentes partes de la carne y llenarlos con la pasta de ajo.
Untar la carne con aceite, el resto de la pasta y un buen chorro de vino blanco.
Descorazonar las manzanas sin pelar y rellenarlas con las pasas y los piñones.
Poner la carne y las manzanas en una rustidera y hornear durante 2 horas volteando de vez en cuando y mojándose con un poco más de vino y sus propios jugos.
Pasar la carne a una fuente junto con las manzanas y la salseamos con la salsa que ha soltado el asado.
