Ingredientes para 4 personas: Para la bechamel 3cebollas gordas 250 gramosjamón serrano en tacos 7 cucharadas soperascon colmo de harina 1,5 litrosleche 10-15 granospimienta negra molida en mortero 1/2nuez moscada rallada Para el rebozado 1 vasoAceite de Oliva Virgen Extra (250 ml) Harina, Huevos y pan rallado Elaboración: En una sartén con abundante aceite […]
Etiqueta: jamón
Tapa de Patatas fritas Huevo y Jamón
Ingredientes para 4 personas: 2 Patatas pequeñas 2 Huevos de perdiz por persona Jamón en taquitos muy pequeños Aceite de oliva para freir Elaboración: Cortamos las patatas con el peleador todo lo fino que podamos. Colocamos una cazuela honda con abundante aceite. En un colador de tamaño pequeño y untado de aceite, vamos colocando […]
Alcachofas con Jamón
Ingredientes para 4 personas: 450 g de alcachofas troceadas ajo troceado 20 g de piñones 30 g de jamón duroc Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal. Cuando arranque el hervor agrega las alcachofas troceadas directamente congeladas y cuécelas durante 6 minutos. Pasado […]
Sabías que… Melón con Jamón
El melón con jamón es una especialidad típica de la comida española muy común durante los meses de primavera o verano por su frescura y contraste de sabores. Es un plato tan conocido que en Francia se denominó «Melón a la Española» (nombre que sigue vigente en la actualidad). Aunque pueda pensarse que es una […]
Canapés de Jamón Duroc y Brie
Ingredientes: 6 galletas redondas de cereales integrales 12 lonchas jamón ibérico cortado muy fino 3 hojas lechuga iceberg 2 lonchas queso brie 6 tomatitos amarillos Aceite de oliva virgen extra de buena calidad Elaboración: El jamón debe estar un par de horas antes fuera del frigorífico a temperatura ambiente para que suelte todo su sabor. Poner una loncha encima […]
Jamón al Horno
Ingredientes: 1 jamón de pierna con hueso o sin hueso de aproximadamente 6 kilos. 2 tazas de azúcar morena. 500 gramos de piña enlatada en su jugo. 1 taza de vino blanco seco. Clavos de olor. Elaboración: El promedio de cocción es de 30 minutos por kilo, de este modo podrás realizar el cálculo […]
Lazos de jamón
Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre rectangular Jamón serrano 1 Huevo batido Elaboración: Extender la lámina de hojaldre sobre el papel vegetal. Cortar toda la lámina a rectángulos de aproximadamente 3 cm de anchura. Untar con queso philadelphia si se desea. Colocar encima de cada rectángulo una loncha de jamón serrano o jamón york. Retorcer […]
Risotto de boletus y jamón ibérico
Ingredientes: 100 g jamón ibérico 200 g boletus en aceite 350 g arroz arborio o bomba 1 litro de caldo de pollo 1 vaso de vino blanco 1 chalota 50 gr. de mantequilla 100 gr. de queso manchego o parmesano rallado Un buen chorro de aceite de oliva Sal Pimienta. Elaboración: Se echa un […]
Chupachups de queso con jamon y nueces
Ingredientes: 130 gramos de requesón 80 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) Hierbas aromáticas al gusto Una pizca de sal 4-5 lonchas de jamón 6 nueces 1 c/c de cebollino liofilizado picado. Elaboración: Mezcla en un cuenco los dos quesos, las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Haz bolitas del tamaño de un […]