Ingredientes para 6 personas
- 6 trozos de lomo semicurado de unos 3 centímetros de grosor
- 6 huevos
- 6 patatas medianas
- 3 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín grande
- 4 dientes de ajo sin pelar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
Ponemos a calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva.
Cuando el aceite este caliente freímos la patata cortada como si fuera para una tortilla de patata y cuando estén fritas las sacamos escurriéndolas en un colador.
En este mismo aceite freímos el calabacín cortado en dados y lo escurrimos bien.
Seguidamente cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en dados, friéndolo todo junto con los ajos.
Cuando este frito lo escurrimos y lo mezclamos con las patatas y el calabacín, salpimentándolo al gusto.
A continuación, freímos los trozos de lomo muy poquito y los huevos.
Montamos el plato poniendo la fritada de base, luego un trozo de lomo y encima un huevo frito,
Un poco de pan y a disfrutar.
Fuente de imagen: https://cocinandoentreolivos.com/2018/01/carne-con-tomate-fritailla-carne-receta.html