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Recetas

Chuletas de lomo de cerdo con salsa de setas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chuletas de lomo de cerdo
  • 100g de setas de temporada o champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 50g de mantequilla
  • 1 cucharadita de jugo de carne BOVRIL
  • 1 copa de brandi
  • 200g de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

En una sartén ponemos a fuego medio la mantequilla junto con un par de cucharadas de aceite de oliva.

Picamos la cebolla en brunoise fina y la incorporamos a la sartén, cuando este transparente añadimos las setas troceadas subiendo un poco el fuego.

Cuando las setas se hallan dorado un poco incorporamos el brandi dejando que evapore el alcohol.

A continuación, ponemos la nata, el jugo de carne, la sal y la pimienta.

Cocinamos unos 25 minutos y mantenemos la salsa caliente.

Por otra parte, salpimentamos las chuletas y las marcamos en una plancha o sartén a fuego medio-alto hasta conseguir el punto deseado.

Para servirlas ponemos las chuletas y cubrimos por encima con la salsa de setas.

Foto original: https://www.7diasdesabor.com/recetas/chuletas-en-salsa-de-setas/

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