Salchichas en salsa de mostaza a la antigua

Ingredientes para 4 personas:

Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc.

  • 800 gr de salchichas
  • 2 copas de vino de Jerez
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 pizca de orégano
  • 2 cayenas
  • 350 cl de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminas.

En una sartén o cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los ajos y las cayenas.

Cuando este tierna la cebolla incorporamos las salchichas previamente salpimentadas.

Rehogamos un par de minutos y a continuación ponemos el vino, el orégano y la mostaza.

Dejamos que evapore el alcohol y seguidamente incorporamos el caldo mezclado con la maicena.

Rectificamos de sal y terminamos de cocinar unos quince minutos a fuego medio.

Foto original: https://paleogourmete.wordpress.com/2020/03/06/salsa-de-mostaza-para-salchichas-y-carne/

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