Ingredientes para 4 personas:
Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc.
- 800 gr de salchichas
- 2 copas de vino de Jerez
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de orégano
- 2 cayenas
- 350 cl de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminas.
En una sartén o cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los ajos y las cayenas.
Cuando este tierna la cebolla incorporamos las salchichas previamente salpimentadas.
Rehogamos un par de minutos y a continuación ponemos el vino, el orégano y la mostaza.
Dejamos que evapore el alcohol y seguidamente incorporamos el caldo mezclado con la maicena.
Rectificamos de sal y terminamos de cocinar unos quince minutos a fuego medio.
Foto original: https://paleogourmete.wordpress.com/2020/03/06/salsa-de-mostaza-para-salchichas-y-carne/