Ingredientes para 4 personas: 1.200 kg de lagarto de cerdo 300 gr de higos secos 200 ml de Pedro Ximénez 16 cebollas francesas 2 cucharadas de miel Aceite de oliva ½ Cucharadita de tomillo ½ Cucharadita de romero ½ Cucharadita de lavanda ½ Cucharadita de orégano Sal y pimienta Elaboración: Picar los higos e […]
Etiqueta: orégano
Pastel de carne picada
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de carne picada 1 kg de patatas 250 ml de leche Una pizca de orégano Una bolsa de 4 quesos rallados de 180 gr 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 litro de salsa de tomate Aceite de oliva Sal, nuez moscada y pimienta negra molida Elaboración: Pelamos […]
Corvina con muselina de ajo
Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de corvina de unos 250g cada uno 300g de mayonesa casera con aceite de girasol 2 dientes ed ajo 2 claras de huevo a punto de nieve 150g de tomate frito 50g de caramelo líquido Una hoja de laurel Un ces de limón Una pizca de orégano Elaboración: […]
Quiche de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja
Ingredientes para 4 personas: 150g de chorizo de Cantimpalos 1 lamina de masa quebrada 90 g de queso de oveja rallado 4 huevos 1 pizca de orégano 250g de nata entera Elaboración: Empezamos precalentando el horno a 180 °C. Mientras, estiramos la masa y la colocamos sobre un molde redondo de unos 24 cm […]
Salchichas al verdejo
Ingredientes para 4 personas: 16 salchichas 1 cebolla 2 dientes de ajo ½ botella de verdejo 1 pastilla de caldo de carne 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 pizca de orégano 1 cucharadita de mostaza Aceite de oliva Sal Elaboración: En una sartén grande con un chorro de aceite marcamos a […]
Lomo de cerdo curado a la sal
Ingredientes para 10 personas: 1 kg de lomo de cerdo fresco 500g de sal gruesa 350g de azúcar moreno 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de orégano 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de pimienta Elaboración: Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa […]
Pez de cerdo asado
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pez de cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón picante 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de orégano ½ cucharada de tomillo 1 copa de vino de serrada Sal y pimienta Elaboración: Salpimentamos las piezas de pez. En un bol preparamos […]