Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de rape limpio 1 y 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 250 gr de tomate frito 1,5 L aprox de fume de pescado 50 gr de piñones 50 gr de almendra picada Una pizca de perejil Unas hebras de azafrán 2 huevos 10 almejas 100 gr de gamba pelada […]
Etiqueta: harina
PAN DE HIGOS
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de higos secos 50 gr de nueces 100 gr de almendras tostadas 100 gr de harina 1/2 vaso de leche 1 clavo molido 1 cucharadita de ajonjolí 2 cucharadas de miel de abeja 1 copita de anís seco 50 gr de aceite de girasol Elaboración: Reservar unas 8 […]
El origen de las cestas de navidad
Se acerca la Navidad, y para muchos trabajadores significa, entre otras cosas, recibir por parte de la empresa en la que trabajan la tradicional cesta de Navidad. Pero, ¿desde cuándo es costumbre regalar una cesta con productos por Navidad?. Parece que la costumbre procede, como es habitual en muchas otras costumbres actuales, de los antiguos […]
Coulant de turrón
Ingredientes para 4 personas: 4 huevos medianos 75 gr de azúcar 75 gr de mantequilla 200 gr de turrón de Jijona 80 gr de harina tamizada Elaboración: Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar. Desmenuzamos el turrón y lo añadimos a la mezcla. Fundimos la mantequilla y la incorporamos también en […]
Filetes de lomo con castañas y boletus
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de chuletas de lomo 1 cebolla mediana 1 puerro (parte blanca) 200g de boletus o setas de temporada 200g de castañas 300ml de caldo de verduras 1 copa de Oporto Harina Aceite Sal y pimienta Elaboración: Limpiamos las castañas y les hacemos una pequeña incisión en la parte […]
Flamenquines Crujientes
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de lomo de cerdo adobado 200g. de jamón en lonchas finas 12 lonchas de queso tipo tranchetes 1 huevo Harina Pan rallado Maíz tostado triturado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Limpiar el lomo y cortarlo en filetes dobles, espalmarlos lo más posible con ayuda de un […]
Coca de anís con piñones
Ingredientes para 2 personas: 4 huevos 200g de azúcar 250ml de leche 200ml de aceite de oliva suave 6 sobres de impulsor para hacer gaseosa 2 cucharadas soperas de anís 375gr de harina 50gr de piñones Azúcar y mantequilla Elaboración: En primer lugar, encendemos el horno y le precalentamos a 200ºC En un bol […]