Ingredientes para 4 personas
- 750g de falso solomillo de cerdo duroc
- 350g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de paprica o pimentón
- 1 pastilla de caldo de carne (opcional).
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 cucharadas de salsa perrins
- 250cl de crema agria o en su lugar nata
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cortamos el falso solomillo en tiras de 2 centímetros.
Mezclamos la harina junto con el pimentón, salpimentamos las tiras de carne y lo pasamos por la mezcla.
En una sartén con aceite caliente, sellamos los trozos de carne unos 3 minuto.
En otra sartén pochamos la cebolla cortada en juliana, añadimos los champiñones cortados en trozos y los ajos aplastados.
Cocinamos hasta que los champiñones estén tiernos.
En ese momento añadimos el agua, la pastilla de caldo, la salsa perrins, el concentrado de tomate y un poco de sal y pimienta.
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que reduzca la salsa.
Por último, añadimos la crema agria, el zumo de limón y la carne.
Cocinamos a fuego suave medio tapado, durante 10-12 minutos y listo.
Servir con arroz blanco o patatas fritas.
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