MANILLAS DE LECHAZO CON PATATAS

Ingredientes para 4 personas:

  • 1Kg de manillas de lechazo
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de cominos tostados
  • 1 cucharada de pimenton picante
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Empezamos cociendo las manillas en la olla exprés cubiertas de agua con las hojas de laurel y una cucharadita de sal. 15 minutos una vez allá subido el piloto.

Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo bien picado.

Una vez tengamos el sofrito incorporamos los cominos tostados, las patatas previamente peladas y tronchadas, una pizca de sal y el pimentón.

Rehogamos un poco, lo justo para que no se queme el pimentón e incorporamos las manillas.

Cubrimos con el caldo de su cocción y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la patata este hecha.

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