Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 4 patatas grandes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 150 cl de vino blanco 1 tomate maduro 4 – 6 pinchos morunos 1L de caldo de verduras Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Sacamos la carne de […]
Etiqueta: pimiento verde
Manitas de cerdo guisadas
Ingredientes para 4 personas: 4 manitas de cerdo 1 puerro 2 cebollas 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón de la Vera 1 guindilla 200 gr de tomate frito 1 hoja de laurel 2 pimientos choriceros 200 gr de jamón 1 cucharada de harina Agua de la cocción de las manitas […]
Arroz con carne de pincho andaluz
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1/2 Cebolla 4 – 5 Brochetas de pincho andaluz 300gr de arroz redondo Un litro y medio de caldo de ave o agua Unas hebras de azafrán tostado Sal Elaboración: Picamos las verduras en brunoise. Sacamos los trozos de carne de […]
Calabacines rellenos de picadillo
Ingredientes para 4 personas: 4 calabacines 1/2 Kg de picadillo 1/2 pimientos rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2-3 champiñones 2 zanahorias 100 gr de queso rallado para gratinar 300 gr de tomate frito Aceite de oliva Sal Elaboración: Ponemos a hervir en una cazuela con agua un chorro de aceite y un poco […]
Tabulé de quinoa real con sardina ahumada y piñones de pedrajas
Ingredientes para 4 personas: 75 gr de quinoa blanca 75 gr de quinoa negra Pimiento rojo Pimiento verde Pimiento amarillo Pepino Aceitunas 50 gr de piñones 2 pastillas de caldo de verduras Aceite de oliva Virgen Extra Sal Limón 4 Sardinas ahumadas Elaboración: Lavar las quinoas por separado en un bol con agua. Cocerlas, […]
Pies de cerdo con tacos de jamón en salsa roja
Ingredientes para 4 personas: 4 pies de cerdo 1 puerro 2 cebollas pequeñas 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón de la Vera 1 guindilla 150 gr de tomate frito 1 hoja de laurel 1 pizca de orégano 2 pimientos choriceros 200gr de jamón curado de La Venta Tabanera 1 cucharada […]
Arroz caldoso con aguja de cerdo y setas de primavera
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate grande 300 gr de filetes de aguja de cerdo 250 gr de setas de temporada 300gr de arroz redondo 1 ramita de romero Sal Pimienta 1 L de caldo de carne o verduras […]
MANILLAS DE LECHAZO CON PATATAS
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de manillas de lechazo 4 patatas medianas 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 cucharadita de cominos tostados 1 cucharada de pimenton picante Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos cociendo las manillas en la olla exprés cubiertas de agua […]
Costillas de cerdo guisadas con niscalos
Ingredientes para 4 personas: 600gr de costillas de cerdo frescas 500gr de níscalos 1kg de patatas 1 cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 3 dientes de ajo 1 copa de vino blanco 1 hoja a laurel 1 cucharadita de pimentón 1 L de caldo de carne o agua Aceite de oliva Sal Elaboración: […]
Salsa de tomate frito
Ingredientes: 3 kg. de tomates maduros 1 pimiento verte 2 cebollas grandes 3 dientes de ajo Sal 1 cucharada de azúcar Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelamos los tomates, los lavamos bien, y a cada uno, le hacemos un corte en cruz en su parte inferior (luego será más fácil pelarlos), y los […]