Ingredientes para 4 personas: Medio melón Medio mango Jamón Duroc Elaboración: Partimos que ya tenemos el mango y el melón enfríados en el refrigerador. Pelamos el mango y lo preparamos para pasar por la turmix o la licuadora, cortándolo en pequeños pedacitos. Cortamos el melón en pequeños trozos y lo pasamos junto al mango […]
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Cestitos de Brécol rellenos de Jamón y Quesos
Ingredientes para 4 personas: 400 grs ramitos de brécol sin troncos 1 huevo entero y 1 yema 1 diente ajo 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1 cucharada perejil picado 1 cucharada harina de espelta 1 bola queso mozzarella 100 grs queso Emmental rallado grueso 75 grs ricota light 75 grs taquitos de […]
Tapa de Croqueta con Jamón Duroc
Ingredientes para 4 personas: Para la bechamel 3cebollas gordas 250 gramosjamón serrano en tacos 7 cucharadas soperascon colmo de harina 1,5 litrosleche 10-15 granospimienta negra molida en mortero 1/2nuez moscada rallada Para el rebozado 1 vasoAceite de Oliva Virgen Extra (250 ml) Harina, Huevos y pan rallado Elaboración: En una sartén con abundante aceite […]
Tapa de Patatas fritas Huevo y Jamón
Ingredientes para 4 personas: 2 Patatas pequeñas 2 Huevos de perdiz por persona Jamón en taquitos muy pequeños Aceite de oliva para freir Elaboración: Cortamos las patatas con el peleador todo lo fino que podamos. Colocamos una cazuela honda con abundante aceite. En un colador de tamaño pequeño y untado de aceite, vamos colocando […]
Alcachofas con Jamón
Ingredientes para 4 personas: 450 g de alcachofas troceadas ajo troceado 20 g de piñones 30 g de jamón duroc Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal. Cuando arranque el hervor agrega las alcachofas troceadas directamente congeladas y cuécelas durante 6 minutos. Pasado […]
Arroz con Carne y Chorizo de Cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de carne de magro de cerdo 1 chorizo de Cantimpalos 1 vaso con arroz 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 cda harina 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva 1 pastilla starlux Elaboración: Le echas un buen chorreón de aceite de oliva a […]
Ensalada de arroz de verano
Ingredientes para 4 personas: 200 gr de arroz basmati 6 aceitunas negras 12 alcaparras 2 huevos cocidos 1 lata de atún 2 rodajas de piña en conserva 4 tomates cherry 16 uvas pasas 6 langostinos sal Para el aliño: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas sopears de mostaza 1 […]
Arroz fácil Mar y Montaña
Ingredientes para 4 personas: 300 gr de arroz a tu gusto (redondo o largo, vaporizado…, el que suelas usar) 1 sepia mediana como de 300 gr, o el mismo peso en calamares o chipirones limpios 150 gr de colas de gambas peladas (opcional) 250 gr de carne sin hueso a tu gusto: pollo, presa ibérica, […]
Arroz Cremoso con Secreto
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de arroz bomba 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 100 gr de tacos de jamón 2 nueces de mantequilla 100 gr de secreto 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Un chorro de nata culinaria Sal 2 l de caldo de jamón aproximadamente Elaboración: En una […]
Pez de Cerdo Asado al Horno con Manzanas Rellenas
Ingredientes para 4 personas: 1,200 kg de pez de cerdo 1 cucharada de romero seco 4 dientes de ajo Vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta 4 manzanas reinetas 50 gr. de piñones 50 gr. de pasas sin pepitas Elaboración: Precalentar el horno a 160 grados. Triturar los ajos junto con el romero, la […]