Ingredientes: 1 pollo grande en trozos 150 gramos chorizo de Cantimpalos en rodajas aceite harina agua sal pimienta 1 chorro vino blanco 1 cebolla 4 dientes ajo 3 tomates maduros 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 puerro 6 zanahorias Elaboración: Limpiamos bien el pollo lo partimos en trozos. Le ponemos sal y la pimienta. Pasamos los trozos de pollo por harina. Usamos una […]
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Manitas de Cerdo Adobadas al Horno
Ingredientes: 4 manitas de cerdo cocidas y partidas por la mitad (8 trozos) 200 ml de aceite de oliva 1 cda de pimienta negra molida 1 cda de Cayena molida 1 cda de pimentón dulce 1 cda de ajo molido sal Elaboración: Poner en un bol el aceite y todas las especias, pintar las […]
Chuletas de Cerdo a la Manzana
Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 2 cucharadas de aceite 1 pizca de pimienta 1 cebolla mediana 2 manzanas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar moreno 1/4 de cucharadita de canela en polvo 1/4 de cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de consomé en polvo 1 taza de agua sal al gusto Elaboración: […]
Magro de Cerdo con Salsa de Naranja
Ingredientes: Filetes de magro de cerdo 2 naranjas 1 cebolla 1 diente de ajo 100 ml.vino dulce 30 gr. pasas 1 cucharada de harina Perejil Sal marina Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Salpimentamos los filetes, los doramos y los reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo, picado fino. […]
Brochetas de Solomillo de Cerdo y Plátano
Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 1 Plátano 1 puñado de lechuga roja 1 puñado de lechuga verde 1 Cebolleta ½ cucharada de miel ½ vaso de vino tinto ½ vaso de caldo de carne Aceite virgen extra Vinagre Sal Pimienta Elaboración: Para comenzar, vamos a preparar la salsa. Para ello, cortamos la cebolleta en juliana y […]
Estofado de Costilla de Cerdo Duroc con Alcachofas
Ingredientes: 400 gr de costilla de cerdo Duroc. 1 pimiento verde. 2 tomates. ½ cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 2 patatas. 1 vaso de vino blanco. 200 gr de alcachofas en conserva. Aceite de oliva. Sal. Pimienta y Cúrcuma. Elaboración: Comenzamos pochando en una olla con aceite de oliva […]
Delicias de Cerdo Escabechadas
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de delicias de cerdo 1 l de aceite de oliva ½ l de vinagre suave 250 cl de vino tinto 1 cebolla grande 2 puerros 2 dientes de ajos 2 hojas de laurel 1 zanahoria 1 ramita de tomillo Unos granos de pimienta negra Sal Elaboración: Poner en […]
Macarrones con Chorizo
Ingredientes para 2 personas: 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1200 g de tomate triturado (fresco o en lata) 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de orégano seco 160 g de macarrones o pasta seca hueca 150 g de chorizo Queso rallado al gusto 1 cucharada de mantequilla Sal Pimienta Azúcar Aceite de […]
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes para 6 personas: 1 lomo de cerdo 300 gr de ciruelas pasas 300 gr de orejones 2 zanahorias 2 cebollas 200 gr de champiñones 3 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal 1 hojita de laurel 1 ramita de tomillo Unos granos de pimienta Elaboración: Abrimos el lomo […]
Codillo de Cerdo al Vino Tinto
Ingredientes: 4 Codillos de cerdo Duroc Aceite de oliva Vino tinto Zanahorias 1 Cebolla 1 Puerro 2 Dientes de ajo Sal Pimienta Harina Agua Elaboración: 1. Limpiamos los codillos salpimentamos y doramos con un poco de aceite de oliva. 2. Picamos la zanahoria en rodajas la cebolla en juliana los ajos picados en laminas […]