Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. 400 gr de pasta orzo 2 dientes de ajo 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo 1 L de caldo de carne o jamón 200gr de picadillo 100 gr de habas fritas en aceite 200 gr de espárragos verdes Aceite de oliva Lascas […]
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Abanico a la parrilla con salsa castellana
Ingredientes para 4 personas: 1kg de abanico 1 cebolla grande 400g de champiñones laminados 200g de taquitos de jamón 100ml de vino blanco tipo Serrada 2 dientes de ajo 150ml de caldo de carne 1 hoja de laurel Aceite de oliva Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír a fuego […]
Pastel de carne picada
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de carne picada 1 kg de patatas 250 ml de leche Una pizca de orégano Una bolsa de 4 quesos rallados de 180 gr 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 litro de salsa de tomate Aceite de oliva Sal, nuez moscada y pimienta negra molida Elaboración: Pelamos […]
Codillo de cerdo al horno con patatas panadera
Ingredientes para 4 personas: 2 codillos de cerdo 4 patatas 150 ml de caldo de carne 1 cebolla 2 dientes de ajo Romero Tomillo 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos […]
Salchichas al ajillo con champiñones frescos
Ingredientes para 4 personas: 2 dientes de ajo Aceite de oliva Chorro de vino blanco 400 gr de champiñones laminados 2 cayenas picantes 8 salchichas frescas Sal Pimienta Una cucharada de mostaza Cebollino fresco Elaboración: En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, los ajos laminados y las cayenas. Doramos un poco […]
Secreto al horno con ciruelas y cebollitas francesas
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de secreto 1/2 Kg de cebollitas Francesas 100 gr de ciruelas pasas sin hueso Ajo en polvo Tomillo Pimienta negra molida 1 cucharadita de café de jengibre rallado Aceite de oliva 50 ml de vino de Oporto 25 ml de soja Elaboración: Embadurnamos la carne con el ajo, […]
Hummus de garbanzos sobrantes con torreznos de Segovia y crudites de verduras
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de garbanzos sobrantes de una preparación anterior 70 gr de aceite de oliva virgen extra 60 gr de sésamo tostado o en su lugar una cucharada de THAINI-SALSA DE SESAMO 50 ml de caldo o agua 1 diente de ajo 5 gr de comino 30 gr de zumo de […]
Mollejas de lechazo con boletus
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de mollejas de lechazo 1/2 Kg de boletus o setas 4 dientes de ajo 1 guindilla 1 copa de vino de Jerez Perejil 2 cucharadas de harina 1/4 l de caldo de carne Aceite Sal Elaboración: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos […]
Fideua de picadillo
Ingredientes para 4 personas: 250 gr de picadillo 200 gr de fideua 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de tomate frito 1 chorro de vino blanco Tomillo Aceite de oliva Sal Elaboración: En una sartén o paellera con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo, todo muy picado. […]
Garbanzos con callos de bacalao
Ingredientes para 4 personas: 2 botes de garbanzos cocidos 250 gr de callos de bacalao 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chorizo 1 punta de jamón 1 guindilla 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1 cucharadita de cominos Aceite Sal Elaboración: Limpiar los callos de bacalao y desalarles durante 24 horas, […]
