Ingredientes para 4 personas: 250 gr de picadillo 200 gr de fideua 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de tomate frito 1 chorro de vino blanco Tomillo Aceite de oliva Sal Elaboración: En una sartén o paellera con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo, todo muy picado. […]
Etiqueta: cebolla
Corvina sobre salsa de zamburiñas (sin gluten)
Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de corvina de unos 200gr cada uno 25 gr de arroz negro integral Cebollino fresco Para la salsa 1 cebolla 2 zanahorias 100 gr de gambas peladas 150 gr de carne de zamburiña 1 chorro de vermut blanco 1 l de fumé de pescado Sal Aceite Elaboración: […]
Garbanzos con callos de bacalao
Ingredientes para 4 personas: 2 botes de garbanzos cocidos 250 gr de callos de bacalao 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chorizo 1 punta de jamón 1 guindilla 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1 cucharadita de cominos Aceite Sal Elaboración: Limpiar los callos de bacalao y desalarles durante 24 horas, […]
Calabacines rellenos de picadillo
Ingredientes para 4 personas: 4 calabacines 1/2 Kg de picadillo 1/2 pimientos rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2-3 champiñones 2 zanahorias 100 gr de queso rallado para gratinar 300 gr de tomate frito Aceite de oliva Sal Elaboración: Ponemos a hervir en una cazuela con agua un chorro de aceite y un poco […]
Cangrejos de rio escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1-1/2 Kg de cangrejos 1 L de aceite de girasol 150 cl de vinagre 1 copa de vino blanco 1 cebolla grande 1 puerro 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Tomillo fresco Pimienta en grano 4 pepinillos 1 zanahoria Sal Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el […]
Lomo fresco de cerdo con guisantes
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de lomo fresco de cerdo 1 cebolla 4 dientes de ajo 400 gr de guisantes 2 guindillas secas 1 copa de vino blanco 350 gr de tomate frito Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Cortamos el lomo en dados, los salpimentamos y enharinamos. En una cazuela con […]
Arroz caldoso con aguja de cerdo y setas de primavera
Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate grande 300 gr de filetes de aguja de cerdo 250 gr de setas de temporada 300gr de arroz redondo 1 ramita de romero Sal Pimienta 1 L de caldo de carne o verduras […]
POTAJE DE CUARESMA CON ESPINACAS Y BACALAO
Ingredientes para 4 personas: Aceite de Oliva 1 cebolla pequeña 600gr de garbanzos 100gr de espinacas 300gr de bacalao desalado 1 cucharadita de pimentón 1 cabeza de ajos pequeña 1 puerro 1 zanahoria 2 hojas de laurel Sal Elaboración: Ponemos a remojo los garbanzos durante 12 horas. En una cazuela cocemos los garbanzos con […]
PRESA ENCEBOLLADA AL PEDRO XIMENEZ
Ingredientes para 4 personas: 1 pieza de presa de unos 350 gr 1 cebolla pequeña blanca 1 cebolla pequeña morada 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 copas de Pedro Ximenez Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Cortamos las cebollas en juliana y laminamos los ajos. Troceamos la presa en dados […]
MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO PICANTE Y VERDURAS
Ingredientes para 4 personas: 4 muslos de pollo con piel Chorizo picante en rodajas 4 dientes de ajos enteros y machacados 2 batatas cortadas en trozos de 4cm 1 cebolla morada grande cortada en gajos 2 pimientos rojos cortados en trozos de 4 cm 150 g de tomates en rama cortados porla mitad. 400g de […]
